怎样做到营养饮食，营养饮食怎样做最好

    随着生活水平的提高，越来越多的人不再仅仅花时间在思考吃什么上面，而是更注重吃什么好、吃什么营养上面。都知道，营养饮食是保持健康、长寿的重要秘诀。那么，怎样做到营养饮食？

    食品的营养成分和功效可以按颜色大致分成如下五类，通过搭配食品的颜色就可以很好地平衡膳食营养，做到营养饮食：

    一、黑色食品。如黑芝麻、核桃、黑木耳、灵芝、海带等等。黑芝麻、核桃等含益脑益智成分。黑木耳含有蛋白质和微量元素及胡萝卜素等营养物质，具有清肺、润津、生新、抗癌、促进人体血液循环的功效。灵芝含有有机锗以及多达13种矿质元素，有降血脂、改善心肌缺血、抗氧化、抗衰老功效。海带含有种类繁多的矿物质及稀有微量元素，还含大量膳食纤维，促进胃肠蠕动、促进消化。同时还能减少胆固醇的吸收，预防高胆固醇血症和动脉硬化。

    当然，黑色食品远不止这些，还包括黑米、黑豆、甲鱼、海参等，黑色食品在各种颜色食品中营养价值最高，适量食用对肌体有良好的保健作用。

    二、绿色食品。主要指各种绿色蔬菜、瓜果等，一般各种营养物质丰富而均衡，特别是维生素的含量丰富。绿色食品的颜色就是叶绿素的颜色，而叶绿素的分子一分为二后就是维生素A。蔬菜、瓜果中还含有一类特有的营养成分——维生素P。它是植物次生代谢产物，有清除自由基、抗氧化、保护心脑血管、抗癌、抗病毒、抗菌等功效，是人们健康的重要守护神。

    三、红色食品。红色食品是指各种动物的肌肉（瘦肉）部分，包括骨骼肌、平滑肌和心脏肌肉，因其红色而得名，其蛋白质含量极为丰富，是目前人们饮食中蛋白质营养的主要来源，对维持人体每天蛋白质代谢平衡起着重要作用。不过蛋白质种类最多的还是胶原蛋白，人体必须的氨基酸含量偏少，因此在食用红色食品时还必须食用一定量的绿色或黑色食品，以确保必需氨基酸代谢的平衡。

    值得注意的是，过量食用红色食品，也会引起肥胖。可见，红色食品确实营养价值高，每天最好有少量的摄取，但要特别注意适可而止。

    四、黄色食品。玉米、小米、南瓜、奶酪、鸡蛋黄、花生、大豆油等等都因带有黄色，而归为黄色食品。玉米、小米、南瓜等淀粉含量高，适合作为主食；奶酪的蛋白质、维生素含量高，适合补充青少年生长发育之所需；花生蛋白质、油脂含量高，鸡蛋黄胆固醇含量高，这些适合与其它食品搭配做成菜肴。大豆油的油脂含量高，通常作烹调用。黄色食品的其它营养成分虽然含量小，可也不可忽视。调查显示，亚洲人从食用大豆、豆腐和大豆油中受惠良多，骨质疏松的发病率和严重程度较欧美低得多。

    五、白色食品。一类是我们日常的主食，如大米、面粉、甘薯以及它们的加工产品面条、粉丝等，主要成分是淀粉，在体内可分解为葡萄糖，是人体的结构成分和能量的主要来源；另一类是动物肥肉（脂肪）和脑组织等。相对来说，白色营养更为单一，营养价值在五种食品类型中最低，在保证日常消耗得到补充的情况下，过量食用白色食品容易引起肥胖。

    杭州玛莉亚妇女医院专家提醒，如果合理的搭配食用以上五种颜色的食物，就可以做到营养饮食。